Category: 玉米情怀

雨后

By , April 5, 2009 10:14 am


伊州随笔

By , December 11, 2003 2:14 am

很不经意间,发现了一些多年前敲下的文字,那是四年前我刚刚到玉米地的时候在百无聊赖
之中顺手写下的。第一次贴这些文字,似乎是在J4自己的一个留言板,不过现在早已经不存
在了。后来不知何故转到Heart 版,如果不是在无意中找到,我几乎不记得自己曾经逛过这
个版了。那时候的文风,一如当时的我一样随便而凌乱,几乎是想到什么就写什么,也没有
考虑过贴出来是要给别人看的。现在的风格,跟以前相比当然工整多了,然而似乎多了一点
屏障,少了一点真气。

原文有好多个片断,为了节省空间就放在一起了。本来想重新排版一下的,不过想想既然当
时就这个样子贴出来了,我还是保留原貌的好。

————————-
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 师姐
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:24:53 2000)

当我师姐第五次打电话给警察让他们为自己开门的时候,
警察连她叫什么名字都没有问, 直接掏出钥匙打开门就走了。

星期三下午,身为TA的师姐第一次忘记自己应该到实验室来给我们上课。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 开销
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:26:47 2000)

本  月 收 入: 1392 美刀
本  月 支 出:
房        租: 225 美刀 (-)
国  际 长 途: 98 美刀 (-)
国  内 长 途: 174 美刀 (-)
感恩 节 机票: 385 美刀 (-)
圣诞 节 机票: 390 美刀 (-)
理        发: 16 美刀 (-)
新   生   费: 35 美刀 (-)
网  上 购 物: 136 美刀 (-)
——————————
生   活   费: -77 美刀

呵呵,要不是Credit Card及时寄到, 非饿死在伊州不可了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 松鼠
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:27:37 2000)

松鼠是伊州数量最多的生物之一,
在我的阳台上就住了三只, 而在我们家阳台旁边的大树上竟然住了好多窝。

松鼠过马路的时候会分清哪里有STOP SIGN,哪里有红绿灯。

刚刚搬进新居的时候,为了讨好这些小邻居,
我几乎是每两天就要放一个苹果到阳台上给它们吃。
昨天中午回家做饭的时候,
竟然发现有两只松鼠坐在我们家的饭桌上吃我的巧克力。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 新闻
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:28:37 2000)

在美国看新闻,总觉得眼花缭乱。
人民日报的新闻跟新郎网的新闻就很不一样,
而新郎网大陆网站的新闻跟北美网站的新闻又不一样。

最好玩的一个地方是多维新闻(http://www.chinesenewsnet.com/)
每一篇文章都象是流氓痞子写的。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 室友
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:29:20 2000)

我的Roommate,就是著名的虚伪同志啦。
虚伪同志花好多钱从网上买了一台P II,
但是至今还没有MOUSE。

虚伪同志热爱快食面胜于米饭,
我中午做了米饭,
他只要简单炒个菜就可以吃了,
但是他宁愿动手煮快食面。

可是我却是个没有米饭就要死的人。 可怜的我… …
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 老板
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:30:02 2000)

我的老板?
只能够用一个字来形容 — 黑。

这个星期她出去开会了, 所以我的实验安排比较少。
不过她下星期二就要回来, 这个周末又要加班了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 考试
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:30:42 2000)

UIUC的考试?
只能够用一个词来形容 — 弱智。

这学期一直忙着做实验, 好象都没有好好的看过课本,写过作业。
两门专业课都已经考过试了,
每次都是在考试前一天晚上把课本从头到尾朗读一遍,然后上床睡觉。
但是就算是如此简单的考试, 米国笨笨还是有不及格的。

发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 同学
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:31:27 2000)

在Guaduate School就是不一样,
经常看见拖家带口来上课的,还有Baby。

每个Baby的嘴巴上都套着一个小哨子,
每次Baby哭的时候,
哨子就会把哭声变成一种很好听的声音。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 灌水
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:33:33 2000)

在SMTH灌水,是生活中的巨大乐趣之一。
每次看见老朋友们开着救火车来,都感到很亲切。

可惜的是从美国联到这里太慢了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 电话
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:36:07 2000)

哪位大哥大姐知道米国究竟怎么打电话才便宜?
AT&T是5分钱一分钟,但是每个月有25美刀的免费。
SPRINT也是5分钱一分钟,但是月租费是AT&T的两倍。

3个星期前到某个网站申请了免费长途电话服务,
据说是打电话前给你听一段广告,
然后免费给你打长途, 可是最后结果一直都没有来。
要是你告诉我用DIALPAD或者是NETPHONE什么的就算了吧,效果真是太差了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标  题: 伊州随笔 — 生日
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 11:32:57 2000)

记不住自己的生日,其实并不是我的错。
一直以为身份证上的那个日子就是自己的生日,
但是妹妹说不是,哥哥说是,
爸爸妈妈有些时候说是有些时候说不是,
还跟新历农历有点关系。
反正他们都明白的很就我一个人糊涂。

上大学以前从来都没有过生日的想法。
第一次过生日,是女朋友看了和我一起去和咖啡,
结果端出一个大蛋糕来。
从此我也就把身份证上那个日子当作自己的生日了。

很多天以前一个老同学就用OICQ呼我,
说是提前祝我生日快乐省得到时候碰不上。
昨天晚上另外老同学又呼我说是祝我生日快乐,
这才想起来在家里已经到25号了。

有人能够记得自己的生日,真好。

马上就要下线回家了,
路上我一定要给自己唱那首生日歌:
“有生的日子天天快乐,不要在乎生日怎么过。”

炸面酱中的流变学原理

By , April 19, 2001 2:14 am

发信人: qyjohn (Sweet Potato – 成功戒BBS中…), 信区: DC
标  题: 炸面酱中的流变学原理
发信站: BBS 水木清华站 (Thu Apr 19 07:05:27 2001)

炸面酱中的流变学原理

[摘要]

本文利用流变学原理分析了炸面酱的变形和运动特性。

[研究目的]

俗话说:“民以食为天。”食物的生产和制备在人类社会中占有重要的地位。炸
酱面是广大中国人(尤其是北方人)所喜闻乐见的食物之一,其主要原料炸面酱的制
备方法一直是食品工程界的热门课题。在炸面酱的制备过程中经常遇到的问题是面酱
过稠或者是面酱发生离析现象。利用流变学原理分析面酱过稠和面酱离析的机理,能
够为面酱的二次制备提供理论依据,对提高人民生活水平具有重要作用。

[实验材料]

北京王致和食品有限公司生产的王致和牌炸面酱一包 (500 克)
落杉矶阳春食品有限公司生产的阳春牌宽面一包 (500 克)
五花肉250克,切成小丁,加水淀粉少许充分搅拌
生姜少许,洗净切碎
蒜头两瓣,去皮切碎
大葱少许,洗净切成葱花
植物油少许
食用水少许

[实验仪器]

Brookfield DV-II数字粘度仪,采用LV-6探针,宽缝同轴圆柱装置。样品烧杯的
直径为75 mm,远大于探针直径的10 倍,满足宽缝同轴圆柱流变仪的要求。该粘度仪
事先利用已知粘度的标准流体校正,其精确度为 1 cps.

另备炒锅一个,炒铲一个,勺子一只,筷子一双,盘子两只,碗两只。

[实验与结果分析]

1 将面酱倒入碗中,静置一分钟,面酱并不向碗底流动,也无明显变形。此现象说明
该面酱具有较高的屈服应力(yield strength)。

2 利用筷子充分搅拌面酱,开始的时候感觉搅拌比较困难,搅拌相当时间后感觉有所
改善。停止搅拌一段时间后重新开始搅拌,同样是开始的时候比较困难,经过一段
时间以后有所改善。此现象说明该面酱是剪切变稀(shear thinning)流体。在剪切
力的作用下,其表观粘度(apparent viscosity)变小,剪切力撤去以后,其表观粘
度又恢复到原来的水平。

3 利用Brookfield DV-II数字粘度仪分别测定在探针转动速率为1.5,3, 6, 12, 30
和60 RPM (转/分钟)时探针所承受的力矩。根据粘度仪厂家推荐的公式求得探针表
面处的剪切率和剪切力。在直角坐标系上做出剪切力/ 剪切率图形并做一次直线拟
合, 该直线的斜率为面酱的塑性粘度(plastic viscosity),该直线与剪切力轴的
交点为面酱的屈服应力。本实验重复三次,取三次的平均值作为实验结果,得出面
酱的屈服应力为15 Pa,塑性粘度为 1.2 Pa.s。

4 利用以上实验结果,反算出面酱在不同剪切率下的表观粘度,在直角坐标系上做出
表观粘度/ 剪切率图形。从图形上可以看出该面酱是剪切变稀流体。但是在剪切率
不大的情况下,剪切变稀的幅度不大,可以近似地认为是宾汉姆(Bingham)流体。

5 往面酱中加少量水,利用筷子充分搅拌。可以发现剪切变稀现象依然存在。利用粘
度仪进行测定可以发现面酱的屈服应力和塑性粘度均有大幅度下降。观察搅拌后的
面酱,可以发现面酱和水充分混合没有发生离析现象,因此可以认为该面酱是亲水
(hydrophilic)的。由于水是牛顿流体,其屈服应力为0,塑性粘度为0.001 pa.s,
均远小于面酱的相对应参数,因此混合流体的屈服应力和塑性粘度均小于面酱的相
应参数。

6 取部分面酱进一步加水搅拌,然后利用粘度仪测定其流变特性。可以发现,随着掺
水量的增大,面酱的屈服应力不断降低,塑性粘度同时有小幅度的降低。当面酱被
充分稀释以后,其流变特性近似于牛顿流体,即屈服应力为0 ,表观粘度为恒定。

7 根据第6 步的经验,加适量水于剩余的面酱中并充分搅拌。此时的面酱应具有充分
的流动性但又没有离析现象出现。

8 点火,坐锅。等锅热以后加入使用油,中火烧滚,然后加入生姜和蒜头。等有姜的
香味散发出来以后改为大火,将五花肉倒入锅中,利用炒铲充分搅拌。当肉完全变
色以后马上加入葱花,用炒铲搅拌三次,然后倒入面酱。改为中火,当面酱开始冒
泡时熄火,将面酱盛入盘中。

9 用大火烧开水一锅,水滚以后改为中火,将面条倒入滚水中煮三分钟,然后盛在盘
中备用。

10 在碗中取面条适量,加面酱适量,充分搅拌以后食用。 成功的面酱应该具有良好
的流动性,能够充分润湿面条但又不发生离析。

[结论]

1 实验中所用的面酱原酱表观粘度很大,具有很高的屈服应力和塑性粘度,具有剪切
变稀流体的特性,但是可以被近似为宾汉姆流体。

2 该面酱为亲水性流体。

3 该面酱充分稀释以后表现为牛顿流体。

[参考文献]

1 XXX编,XXX菜谱,XXX出版社,XXX年
2 水母情话第X次灌水大会论文集,XXX年X月
3 水母情话第Y次灌水大会论文集,YYY年Y月
4 水母情话第Z次灌水大会论文集,ZZZ年Z月


(“`-”-/”).___..–””`-._                            云与清风常拥有,
`6_ 6  )   `-.  (      ).`-.__.`)                   冰雪知音世难 求。
(_Y_.)’  ._   )  `._  `. “-..-                    击节纵歌相对笑,
_..`–’_..-_/  /–’_.’ ,’                           案上诗书杯中酒。
(il),-”  (li),’  ((!.-’                                2000.12.31
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呵呵,一点贴士

By , January 8, 2001 2:10 am

发信人: qyjohn (Sweet Potato – 找工作,找房子,考驾照),  信区: Beauty
标  题: 呵呵,一点贴士
发信站: BBS 水木清华站 (Mon Jan  8 10:17:42 2001)

古人曰:三日不读书,面目可憎。

林肯曰:一个人在三十岁以前,上帝要为他的相貌负责,在三十岁以后,他
自己要对他的相貌负责。

在玉米地的时候认识一个女孩子(嘻嘻,其实应该是太太啦),我敢说那是除
了我们家领导之外我所见过的最漂亮的女孩子了。她从国内一家著名的大学
出来到我们那里去读计算力学,打开行李箱来看时竟然全是唐诗宋词。因为
办公室在同一个楼道里,所以每天傍晚的时候会约她一起出去跑步,中午的
时候也经常在一起吃午饭。她的脸上总是带着一种很平和很宁静的笑容,就
象是观音菩萨一样。偶尔会夸夸她长的很漂亮(天地良心,没有坏脑筋啊),
她就会扬起眉毛来很开心的笑,然后跟我讲起上面那两句话。

她说:“有些时候比较忙,好久都没有读书,就不敢去照镜子了。有时间读
书的时候就会去照照镜子,嗯,果然漂亮了好多。”

自己本来不怎么爱照镜子的,听她这么一说便经常照镜子。实验比较忙的时
候读书比较少,每天都灰头灰脸的,果然面目可憎。不太忙的时候就能够多
读点书,再去照照镜子,嗯,果然很帅耶。

嘻嘻,一点心得,与大家分享。


(“`-”-/”).___..–””`-._                            云与清风常拥有,
`6_ 6  )   `-.  (      ).`-.__.`)                   冰雪知音世难 求。
(_Y_.)’  ._   )  `._  `. “-..-                    击节纵歌相对笑,
_..`–’_..-_/  /–’_.’ ,’                           案上诗书杯中酒。
(il),-”  (li),’  ((!.-’                                2000.12.31
______________________________________________________________________

无题

By , December 9, 2000 2:11 am

发信人: qyjohn (Sweet Potato – 12-19, CMI- Detroit-LAX), 信区: Beauty
标  题: 无题
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Dec  9 09:45:17 2000)

12月7日    星期四     晴

下了两天的小雪,今天竟然放晴了起来。昨天晚上很难得的回家睡了
一觉,虽然也只不过睡了四五个小时,感觉却比睡在办公桌上面好多
了。早上有点小太阳,柔柔的让人感觉很温暖,在树洞里猫了好几天
的小松鼠们也出来觅食了,一个个活蹦乱跳的,真是想偷偷的走过去
摸摸它们那毛茸茸的小尾巴哦。

吃过中午饭便拿起打印好的论文往研究生院论文办公室走。我的论文
已经审过两次了,昨天下午被据的原因是在目录那里有一个页码跟其
它的页码没有完全对齐。其实这都怪那该死的InterLeaf(UNIX下面的
一个桌面出版系统)的“所见非所得” 技术,在屏幕上看着好好的文
章,到了打印机那里竟然完全不是一回事,最后只好打开最讨厌的M$
WORD作单独作一个目录。

今天看来运气很好,我是第一个到论文办公室的。在里面值班的还是
前天那位态度很温和的小姐,人长的很漂亮,说话的声音柔柔的,脸
上总是挂着灿烂的笑容。在美国这么点时间,有一种很强烈的感觉就
是所有的办事人员都对你很友好,至少不会象在清华那些大爷大妈们
处处给你脸色看。到的时候她正在里面打电话,我就站在门口冲她笑
了笑,然后走回楼道去找了个凳子坐下来等。不多时,她便笑咪咪的
走出来连说抱歉然后叫我进去,坐下来以后又从旁边的小罐子里面拿
出巧克力来给我吃。(嘻嘻,我的最爱哦~~)她拿起我的论文大概翻了
翻,然后扬起眉毛来开心的说:“Congratulations!”那一副高兴的
样子,就好象是要毕业的不是我而是她似的。

走出研究生院,在拉开门的时候被小小的电了一下。嘻嘻,我这个小
发电机,每每到了冬天就要遭殃。穿过草坪往我们系走过去,有一只
小松鼠眼巴巴的跟着我,还站起来象我作拱手状,于是拐进旁边的小
卖部去买了一小包巧克力豆慢慢的喂它吃。小家伙就蹲在我的身边吃
的津津有味,还咬的格吱格吱的响。不由得又想起来以前住在我们家
的那些松鼠来,都已经是冬天了,不知道还有没有人天天在阳台上给
它们放水果和巧克力呢。

有点小风,胸前的围巾在风中飘舞,微冷。古城堡般的数学系在草地
上拖出一道长长的影子,一只寒鸦在洪亮的钟声中掠过蓝色的天空,
一缕白烟从工程图书馆的瓦片上袅袅升起。在文学院的红砖灰瓦中,
还能够依稀的看见半个太阳…

嗯,毕业了,感觉真好!


(“`-”-/”).___..–””`-._            Jiang Qingye
`6_ 6  )   `-.  (     ).`-.__.`)    CEE, UIUC
(_Y_.)’  ._   )  `._ `. “-..-
_..`–’_..-_/  /–’_.’ ,’           E-mail: happyfox@bizland.com
(il),-”  (li),’  ((!.-’             http://www.happyfox.homepad.com/
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※ 来源:·BBS 水木清华站 smth.org·[FROM: 202.204.7.235] 

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