Category: 玉米情怀
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鹦鹉曲
By qyjohn, 2019年6月30日 2:18 下午
这两天迷上了《鹦鹉曲》，再和一篇。
它家雪梨大城住，祖上世代是渔父。白沙滩上衔个鱼，碧浪轻卷细雨。
它也来听甚歌剧，街头边梭巡来去。叼起路人辣鸡翅，隐入楼群深处。
悉尼白鹮是一种美丽的短腿鹤，在人类的影响下放弃了祖传的捕鱼技能，以翻食人类垃圾为生。悉尼街头的白鹮更养成了抢夺路人食物的习性，因此白鹮也被称为垃圾鹤和强盗鹤。
昨天的溪尾略文了些，今天的白鹮又嫌太白。明天再试一个别的。
鹦鹉曲
By qyjohn, 2019年6月29日 5:09 下午
公车上读些小令，试着和一篇《鹦鹉曲》。
溪尾浅湾最宜住，也无甚呱噪渔父。豆娘相逐过芳甸，残照偏兼细雨。
村头小姑引犊来，簌簌穿林去。哗喇喇惊起双鹧鸪，又隐入芒花深处。
如果要唱的话，“豆娘”和“引犊”似乎都文了一些，也许应该改得白一点。先这么放着吧，以后再看要不要改。
谢谢小小妹妹的照片。
江岸湖塘
By qyjohn, 2018年8月23日 4:19 下午
轻纱笼江岸，月色映湖塘。
鱼儿闹，蝶影微漾。
清波漫送芰荷香，远山寂，秋风凉。
两卷稼轩辞，一樽桃花酿。
常记取，初见模样。
闲执枯笔画归樯，那人儿，应无恙？
谢谢艳过无痕君的配图。
伊州随笔
By qyjohn, 2003年12月11日 2:14 上午
很不经意间，发现了一些多年前敲下的文字，那是四年前我刚刚到玉米地的时候在百无聊赖
之中顺手写下的。第一次贴这些文字，似乎是在J4自己的一个留言板，不过现在早已经不存
在了。后来不知何故转到Heart 版，如果不是在无意中找到，我几乎不记得自己曾经逛过这
个版了。那时候的文风，一如当时的我一样随便而凌乱，几乎是想到什么就写什么，也没有
考虑过贴出来是要给别人看的。现在的风格，跟以前相比当然工整多了，然而似乎多了一点
屏障，少了一点真气。
原文有好多个片断，为了节省空间就放在一起了。本来想重新排版一下的，不过想想既然当
时就这个样子贴出来了，我还是保留原貌的好。
————————-
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 师姐
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:24:53 2000)
当我师姐第五次打电话给警察让他们为自己开门的时候，
警察连她叫什么名字都没有问， 直接掏出钥匙打开门就走了。
星期三下午，身为TA的师姐第一次忘记自己应该到实验室来给我们上课。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 开销
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:26:47 2000)
本 月 收 入： 1392 美刀
本 月 支 出：
房 租： 225 美刀 (-)
国 际 长 途： 98 美刀 (-)
国 内 长 途： 174 美刀 (-)
感恩 节 机票： 385 美刀 (-)
圣诞 节 机票： 390 美刀 (-)
理 发： 16 美刀 (-)
新 生 费： 35 美刀 (-)
网 上 购 物： 136 美刀 (-)
——————————
生 活 费： -77 美刀
呵呵，要不是Credit Card及时寄到， 非饿死在伊州不可了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 松鼠
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:27:37 2000)
松鼠是伊州数量最多的生物之一，
在我的阳台上就住了三只， 而在我们家阳台旁边的大树上竟然住了好多窝。
松鼠过马路的时候会分清哪里有STOP SIGN，哪里有红绿灯。
刚刚搬进新居的时候，为了讨好这些小邻居，
我几乎是每两天就要放一个苹果到阳台上给它们吃。
昨天中午回家做饭的时候，
竟然发现有两只松鼠坐在我们家的饭桌上吃我的巧克力。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 新闻
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:28:37 2000)
在美国看新闻，总觉得眼花缭乱。
人民日报的新闻跟新郎网的新闻就很不一样，
而新郎网大陆网站的新闻跟北美网站的新闻又不一样。
最好玩的一个地方是多维新闻(http://www.chinesenewsnet.com/)
每一篇文章都象是流氓痞子写的。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 室友
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:29:20 2000)
我的Roommate,就是著名的虚伪同志啦。
虚伪同志花好多钱从网上买了一台P II，
但是至今还没有MOUSE。
虚伪同志热爱快食面胜于米饭，
我中午做了米饭，
他只要简单炒个菜就可以吃了，
但是他宁愿动手煮快食面。
可是我却是个没有米饭就要死的人。 可怜的我… …
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 老板
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:30:02 2000)
我的老板？
只能够用一个字来形容 — 黑。
这个星期她出去开会了， 所以我的实验安排比较少。
不过她下星期二就要回来， 这个周末又要加班了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 考试
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:30:42 2000)
UIUC的考试？
只能够用一个词来形容 — 弱智。
这学期一直忙着做实验， 好象都没有好好的看过课本，写过作业。
两门专业课都已经考过试了，
每次都是在考试前一天晚上把课本从头到尾朗读一遍，然后上床睡觉。
但是就算是如此简单的考试， 米国笨笨还是有不及格的。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 同学
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:31:27 2000)
在Guaduate School就是不一样，
经常看见拖家带口来上课的，还有Baby。
每个Baby的嘴巴上都套着一个小哨子，
每次Baby哭的时候，
哨子就会把哭声变成一种很好听的声音。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 灌水
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:33:33 2000)
在SMTH灌水，是生活中的巨大乐趣之一。
每次看见老朋友们开着救火车来，都感到很亲切。
可惜的是从美国联到这里太慢了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 电话
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 10:36:07 2000)
哪位大哥大姐知道米国究竟怎么打电话才便宜？
AT&T是5分钱一分钟，但是每个月有25美刀的免费。
SPRINT也是5分钱一分钟，但是月租费是AT&T的两倍。
3个星期前到某个网站申请了免费长途电话服务，
据说是打电话前给你听一段广告，
然后免费给你打长途， 可是最后结果一直都没有来。
要是你告诉我用DIALPAD或者是NETPHONE什么的就算了吧，效果真是太差了。
发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Heart
标 题: 伊州随笔 — 生日
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 26 11:32:57 2000)
记不住自己的生日，其实并不是我的错。
一直以为身份证上的那个日子就是自己的生日，
但是妹妹说不是，哥哥说是，
爸爸妈妈有些时候说是有些时候说不是，
还跟新历农历有点关系。
反正他们都明白的很就我一个人糊涂。
上大学以前从来都没有过生日的想法。
第一次过生日，是女朋友看了和我一起去和咖啡，
结果端出一个大蛋糕来。
从此我也就把身份证上那个日子当作自己的生日了。
很多天以前一个老同学就用OICQ呼我，
说是提前祝我生日快乐省得到时候碰不上。
昨天晚上另外老同学又呼我说是祝我生日快乐，
这才想起来在家里已经到25号了。
有人能够记得自己的生日，真好。
马上就要下线回家了，
路上我一定要给自己唱那首生日歌：
“有生的日子天天快乐，不要在乎生日怎么过。”
炸面酱中的流变学原理
By qyjohn, 2001年4月19日 2:14 上午
发信人: qyjohn (Sweet Potato — 成功戒BBS中…), 信区: DC
标 题: 炸面酱中的流变学原理
发信站: BBS 水木清华站 (Thu Apr 19 07:05:27 2001)
炸面酱中的流变学原理
[摘要]
本文利用流变学原理分析了炸面酱的变形和运动特性。
[研究目的]
俗话说：“民以食为天。”食物的生产和制备在人类社会中占有重要的地位。炸
酱面是广大中国人（尤其是北方人）所喜闻乐见的食物之一，其主要原料炸面酱的制
备方法一直是食品工程界的热门课题。在炸面酱的制备过程中经常遇到的问题是面酱
过稠或者是面酱发生离析现象。利用流变学原理分析面酱过稠和面酱离析的机理，能
够为面酱的二次制备提供理论依据，对提高人民生活水平具有重要作用。
[实验材料]
北京王致和食品有限公司生产的王致和牌炸面酱一包 （500 克）
落杉矶阳春食品有限公司生产的阳春牌宽面一包 （500 克）
五花肉250克，切成小丁，加水淀粉少许充分搅拌
生姜少许，洗净切碎
蒜头两瓣，去皮切碎
大葱少许，洗净切成葱花
植物油少许
食用水少许
[实验仪器]
Brookfield DV-II数字粘度仪，采用LV-6探针，宽缝同轴圆柱装置。样品烧杯的
直径为75 mm，远大于探针直径的10 倍，满足宽缝同轴圆柱流变仪的要求。该粘度仪
事先利用已知粘度的标准流体校正，其精确度为 1 cps.
另备炒锅一个，炒铲一个，勺子一只，筷子一双，盘子两只，碗两只。
[实验与结果分析]
1 将面酱倒入碗中，静置一分钟，面酱并不向碗底流动，也无明显变形。此现象说明
该面酱具有较高的屈服应力(yield strength)。
2 利用筷子充分搅拌面酱，开始的时候感觉搅拌比较困难，搅拌相当时间后感觉有所
改善。停止搅拌一段时间后重新开始搅拌，同样是开始的时候比较困难，经过一段
时间以后有所改善。此现象说明该面酱是剪切变稀(shear thinning)流体。在剪切
力的作用下，其表观粘度(apparent viscosity)变小，剪切力撤去以后，其表观粘
度又恢复到原来的水平。
3 利用Brookfield DV-II数字粘度仪分别测定在探针转动速率为1.5，3, 6, 12, 30
和60 RPM (转/分钟)时探针所承受的力矩。根据粘度仪厂家推荐的公式求得探针表
面处的剪切率和剪切力。在直角坐标系上做出剪切力/ 剪切率图形并做一次直线拟
合， 该直线的斜率为面酱的塑性粘度(plastic viscosity)，该直线与剪切力轴的
交点为面酱的屈服应力。本实验重复三次，取三次的平均值作为实验结果，得出面
酱的屈服应力为15 Pa，塑性粘度为 1.2 Pa.s。
4 利用以上实验结果，反算出面酱在不同剪切率下的表观粘度，在直角坐标系上做出
表观粘度/ 剪切率图形。从图形上可以看出该面酱是剪切变稀流体。但是在剪切率
不大的情况下，剪切变稀的幅度不大，可以近似地认为是宾汉姆(Bingham)流体。
5 往面酱中加少量水，利用筷子充分搅拌。可以发现剪切变稀现象依然存在。利用粘
度仪进行测定可以发现面酱的屈服应力和塑性粘度均有大幅度下降。观察搅拌后的
面酱，可以发现面酱和水充分混合没有发生离析现象，因此可以认为该面酱是亲水
(hydrophilic)的。由于水是牛顿流体，其屈服应力为0，塑性粘度为0.001 pa.s，
均远小于面酱的相对应参数，因此混合流体的屈服应力和塑性粘度均小于面酱的相
应参数。
6 取部分面酱进一步加水搅拌，然后利用粘度仪测定其流变特性。可以发现，随着掺
水量的增大，面酱的屈服应力不断降低，塑性粘度同时有小幅度的降低。当面酱被
充分稀释以后，其流变特性近似于牛顿流体，即屈服应力为0 ，表观粘度为恒定。
7 根据第6 步的经验，加适量水于剩余的面酱中并充分搅拌。此时的面酱应具有充分
的流动性但又没有离析现象出现。
8 点火，坐锅。等锅热以后加入使用油，中火烧滚，然后加入生姜和蒜头。等有姜的
香味散发出来以后改为大火，将五花肉倒入锅中，利用炒铲充分搅拌。当肉完全变
色以后马上加入葱花，用炒铲搅拌三次，然后倒入面酱。改为中火，当面酱开始冒
泡时熄火，将面酱盛入盘中。
9 用大火烧开水一锅，水滚以后改为中火，将面条倒入滚水中煮三分钟，然后盛在盘
中备用。
10 在碗中取面条适量，加面酱适量，充分搅拌以后食用。 成功的面酱应该具有良好
的流动性，能够充分润湿面条但又不发生离析。
[结论]
1 实验中所用的面酱原酱表观粘度很大，具有很高的屈服应力和塑性粘度，具有剪切
变稀流体的特性，但是可以被近似为宾汉姆流体。
2 该面酱为亲水性流体。
3 该面酱充分稀释以后表现为牛顿流体。
[参考文献]
1 XXX编，XXX菜谱，XXX出版社，XXX年
2 水母情话第X次灌水大会论文集，XXX年X月
3 水母情话第Y次灌水大会论文集，YYY年Y月
4 水母情话第Z次灌水大会论文集，ZZZ年Z月
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呵呵，一点贴士
By qyjohn, 2001年1月8日 2:10 上午
发信人: qyjohn (Sweet Potato — 找工作，找房子，考驾照), 信区: Beauty
标 题: 呵呵，一点贴士
发信站: BBS 水木清华站 (Mon Jan 8 10:17:42 2001)
古人曰：三日不读书，面目可憎。
林肯曰：一个人在三十岁以前，上帝要为他的相貌负责，在三十岁以后，他
自己要对他的相貌负责。
在玉米地的时候认识一个女孩子(嘻嘻，其实应该是太太啦)，我敢说那是除
了我们家领导之外我所见过的最漂亮的女孩子了。她从国内一家著名的大学
出来到我们那里去读计算力学，打开行李箱来看时竟然全是唐诗宋词。因为
办公室在同一个楼道里，所以每天傍晚的时候会约她一起出去跑步，中午的
时候也经常在一起吃午饭。她的脸上总是带着一种很平和很宁静的笑容，就
象是观音菩萨一样。偶尔会夸夸她长的很漂亮(天地良心，没有坏脑筋啊)，
她就会扬起眉毛来很开心的笑，然后跟我讲起上面那两句话。
她说：“有些时候比较忙，好久都没有读书，就不敢去照镜子了。有时间读
书的时候就会去照照镜子，嗯，果然漂亮了好多。”
自己本来不怎么爱照镜子的，听她这么一说便经常照镜子。实验比较忙的时
候读书比较少，每天都灰头灰脸的，果然面目可憎。不太忙的时候就能够多
读点书，再去照照镜子，嗯，果然很帅耶。
嘻嘻，一点心得，与大家分享。
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`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`) 冰雪知音世难 求。
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