微波炉烤地瓜

By , February 13, 2000 5:50 am
<pre><font><font class="contentwithhtml">发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Food
标  题: 微波炉烤地瓜
发信站: BBS 水木清华站 (Sun Feb 13 01:47:39 2000)

微波炉烤地瓜

考虑到某些网友长期旅居国外,生活繁忙,没有时间做饭。特此介绍本人一
朋友的生存大法:微波炉烤地瓜。

原料:地瓜一只(要洗干净了)
做法:放在微波炉里面烘烤
吃法:剥了皮吃

烘烤时间:以一只椭球形地瓜为例,假设该地瓜的短边半径为3cm,长边半
径为7cm,则烘烤时间为5分钟。由此可以推得经验公式:

T = (R1 + R2) / 2

其中: T1 和 T2 分别为地瓜的短边半径和长边半径,T为地瓜
在微波炉内的烘烤时间。根据经验,本公式在2cm< R1 < 4cm,
6cm < R2 < 8cm时比较准确。如果所备之地瓜不满足本公式的
要求,则需要保证3min < T < 10min。当T< 3min时,其反应产
物为半生不熟的地瓜;当T> 10min时,其反应产物为焦炭。

--
("`-''-/").___..--''"`-._            Jiang Qingye
`6_ 6  )   `-.  (     ).`-.__.`)    CEE, UIUC
(_Y_.)'  ._   )  `._ `. ``-..-
_..`--'_..-_/  /--'_.' ,'           E-mail: <a href="http://mail.ipcn.org/cgi-bin/compose?uid=qyjohn&token=g7l8C1OlO&disk=0&method=ind&addr=happyfox@crosswinds.net">happyfox@crosswinds.net</a>
(il),-''  (li),'  ((!.-'             <a href="http://www.happyfox.homepad.com/">http://www.happyfox.homepad.com/</a>
______________________________________________________________________

※ 来源:·BBS 水木清华站 smth.org·[FROM: 210.39.3.50]
</font></font>

文昌鸡

By , February 12, 2000 5:51 am
<font><font class="contentwithhtml">发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Food
标  题: 文昌鸡
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Feb 12 11:21:50 2000)

文昌鸡

应yangzi网友的要求,在此贴出关于文昌鸡的一些介绍。

一, 简单介绍

狭义的文昌鸡,指的是海南省文昌县潭牛镇的某个村庄的鸡种。广义上的文昌鸡,
则指文昌地区出产的鸡,目前甚至已经扩大到了整个海南地区的鸡都叫文昌鸡了。这种
鸡的特点是野外放养,以自己觅食为主,辅以粗粮喂养。它是海南岛的四大名菜之一
(文昌鸡,和乐蟹,东山羊,金丝燕窝),50年代初期周恩来总理前往海南岛视察的时候
就曾经对文昌鸡大加赞赏,曾一度成为海南岛向中央政府敬献的特产。

二,文昌鸡的喂养方法

文昌鸡的喂养,重点在于野外放养。山珍海味之所以味美,有一个很重要的原因就
是经常运动。在养鸡场里面批量生产的鸡,无论如何都是无法好吃起来的,因为这些鸡
缺少运动。用一句比较通俗的话来说,就是“经常锻炼的肉才会香”。在市场上,文昌
鸡和普通鸡的价格经常相差5到10倍左右。因此当地的村民一般是不会吃自己母鸡生下来
的鸡蛋的,都要留下来孵小鸡。小鸡孵出来以后,就先放在一个不大的小院子里养,这
期间通常不给小鸡喂食,而是往院子里放长了白蚁的木头,让母鸡带小鸡练习野外找食
的能力。大概过了15天以后,就可以让母鸡带着小鸡到外面去自己找食了。到了晚上,
在查看小鸡的食囊是否饱满,如果小鸡比较饿就喂一点粗粮,如果是不饿的话就完全可
以不用喂食了。因此小批量文昌鸡的饲养基本上成本不大。

当文昌鸡自然成长到6个月左右的时候,其平均体重大概在1公斤左右。这时候村民
经常会将它们放进小笼子里面圈养。这段时间内会给文昌鸡大量喂食米糖和谷物等,主
要的目的是增加体重好在市场上卖一个好价钱。经过圈养以后的鸡会比较肥,脂肪比较
多,这在80年代人们普遍没有太多粮食的时候是很受欢迎的,但是目前看来已经不是这
样了。因此,现在从农村里买来的文昌鸡基本上都是没有经过圈养的,但是其价钱要比
经过圈养的高50%左右。

三,文昌鸡的烹饪方法

文昌鸡一般以清蒸白切为主,讲究的是鸡本身的味道。这在其他菜系中几乎是不可
想象的。清蒸的程序很简单,就是把鸡杀了洗干净,然后在锅里加水只至没过鸡身,中
火煮20分钟左右就熟了。将煮熟的鸡切成小块在盘子里备用,煮出来的鸡汤可以利用做
一个青菜汤。

白切鸡经常要就一种用姜,蒜头和桔子做成的调料食用。下面介绍这种调料的制作
方法:

姜一小块,蒜头一个,大蒜一根,桔子5只(这里所指的桔子是南方的一种小桔子,
大概只有拇指大小,味极酸),盐少许,味精少许,鸡汤少许,香油少许。

将姜,蒜头和大蒜洗干净,加盐剁成泥(呵呵,这是最麻烦的一道工序了,比什么杀
鸡麻烦多了,可是这泥剁的越细,调料的味道就越好),放到小碗里。将桔子对半刨开,
将桔子汁挤到小碗里,残渣就不要了。再加入味精,鸡油和香油,稍加搅拌,这调料就
做好了。

四,文昌鸡的吃法

这难道也要我跟你说吗?当然是夹一块鸡醮着调料吃啦。当然你要觉得太好吃了,一
次夹两块我也不会笑话你的啦。


--
("`-''-/").___..--''"`-._            Jiang Qingye
`6_ 6  )   `-.  (     ).`-.__.`)    CEE, UIUC
(_Y_.)'  ._   )  `._ `. ``-..-
_..`--'_..-_/  /--'_.' ,'           E-mail: <a href="http://mail.ipcn.org/cgi-bin/compose?uid=qyjohn&token=g7l8C1OlO&disk=0&method=ind&addr=happyfox@crosswinds.net">happyfox@crosswinds.net</a>
(il),-''  (li),'  ((!.-'             <a href="http://www.happyfox.homepad.com/">http://www.happyfox.homepad.com/</a>
______________________________________________________________________

※ 来源:·BBS 水木清华站 smth.org·[FROM: 210.39.3.50]
</font></font>

中国神话与圣经之比较阅读

By , February 3, 2000 1:30 am

发信人: qyjohn (Sweet Potato), 信区: Wisdom
标  题: 中国神话与圣经之比较阅读 (2)
发信站: BBS 水木清华站 (Thu Feb  3 10:09:05 2000)

1. 关于世界的由来

不管是在<<艺文类聚>>卷一之<<三五历纪>>中记载的盘古开天辟地,
还是在<<圣经>>之<<创世纪>>中所记载的上帝创造世界,都认为最
初的时候世界一片混沌,由一个有能力的人将这个混沌的世界分开,
其中一部份成为天,而另外一部份成为地。

2. 关于人的由来

女娲造人的故事,见于<<太平御览.风俗通>>一书,而上帝造人的故
事,则见于<<圣经>>之<<创世纪>>。不管是女娲还是上帝,在其造人
的过程中具有如下共同点:

(1) 都是用泥巴造的,女娲采用的材料为黄土,上帝采用的材料
则是尘土。

(2) 都是对照自己的形象造的。

(3) 造好以后都对着吹了一口气,在<<圣经>>之<<创世纪>>中则
更进一步指明是往鼻子里面吹了一口气。

关于女娲造人有两种说法,一种是女娲与诸神共同创造人,如<<淮南
子.说林篇>>,另外一种是女娲单独创造人,如<<太平御览.风俗通>>。
虽然在<<圣经>>中强调“圣父,圣子,圣灵”三位一体的概念,但是
从<<圣经>>之<<创世纪>>开始就暗示上帝并不仅仅是一个或者是几个
人,而是一个集团。例如上帝自己跟自己说话是就多次提到“让我们
”如何如何。

3. 关于一些重要人物的诞生

不管是在中国神话还是在圣经故事中,一些重要人物的诞生总是要与
众不同的,比如鲧治水失败后自决于深渊,其灵魂化为黄熊,而禹则
从鲧的腹中生出。这种降生方法在圣经中并没有看见论述,但是处女
生子则是中国神话和圣经故事所共有的,比如圣母玛利亚在和约瑟结
婚之前就已经怀了孕,约瑟一直到玛利亚生下耶稣之后才与玛利亚同
房(<<圣经>>之<<马太福音>>);而周人的祖先后稷,其母亲在一座庙
宇的门前踩了一个巨人的脚印,欣然而有感,后来生下后稷(<<后稷.
生民>>)。

4. 古汉字对圣经故事的印证

虽然基督教一直到公元2世纪以后才由耶稣的弟子约翰传入亚洲(在此
之前耶稣说:你们不要到东方去。),但是在中国的古汉字中,经常
能够发现圣经故事的影子。一个最明显的例子是贪婪的“婪”字,两
棵树下有个女子就是贪婪,为什么?在<<圣经>>之<<创世纪>>明白的
解释到,这两棵树分别是生命之树和智慧之树,而这个女子就是贪婪
的夏娃。


(“`-”-/”).___..–””`-._            Jiang Qingye
`6_ 6  )   `-.  (     ).`-.__.`)    CEE, UIUC
(_Y_.)’  ._   )  `._ `. “-..-
_..`–’_..-_/  /–’_.’ ,’           E-mail: qjiang@uiuc.edu
(il),-”  (li),’  ((!.-’             http://www.happyfox.homepad.com/
______________________________________________________________________

※ 来源:·BBS 水木清华站 smth.org·[FROM: 210.39.3.50]

Panorama Theme by Themocracy