饮食杂记 — 五彩小煎饼

By , 2008年3月7日 7:38 下午

材料:

鸡蛋三个,松子一把,胡萝卜两只,红枣一把,黄油一小块,面粉适量,奶粉少许,椰子粉少许。

做法:

红枣切丝,胡萝卜刨丝,松子用擀面杖擀成粉状,黄油切成黄豆大小,一起装入较大的盆里面。打入鸡蛋,加入奶粉和椰子粉搅拌,最后加入面粉调成稠糊状,以面糊不流动为度。

平底煎锅洗干净在火上烘干,转小火。在锅底均匀地涂上薄薄的一层油,用勺子将面糊盛入锅中摊成杯口大小的饼。盖上锅盖,保持小火,大概三四分钟左右翻面一次,等小饼双面均呈金黄色时盛出。

说明:

奶粉和椰子粉均为锦上添花之物,切勿喧宾夺主。制作小饼时亦可加入白菜、白萝卜等等相对清淡且有甜味的材料。

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