品茶作业(03)

By , August 28, 2009 9:43 pm

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到古乐茗轩拜访姜先生,与陈老师一同品尝了一款八十年代早期的熟茶。这是一款散茶,条索匀称,无细小碎片,不知道是当年还是后来经过仔细挑选,想来是下了一番功夫的。茶叶呈黑褐色,很干净,清闻有轻微陈香,无霉味以及其他异味。

茶具:雪松紫泥调砂壶(150 毫升左右),白瓷茶杯,日本锡制梅花杯托
用水:农夫山泉
水壶:古乐茗轩私藏日本老铁壶(因为照片拍的不够好,就不贴了)
水温:95度左右
茶量:7 克左右
水量:120 CC左右
冲泡:20秒到25秒

陈老师亲自冲泡,茶客是我和姜先生。

冲泡过程:用滚水淋遍紫砂壶,趁热将茶叶倒入茶壶,盖上壶盖震荡数次进行醒茶。醒茶后注入热水,盖上壶盖,又用热水淋倒壶盖上面。等壶身和壶盖的上的水迹自然蒸发后将茶汤注入公道杯,再由公道杯分入茶杯。

第一泡,茶汤红黑色,无悬浮物以及其他杂质,陈香扑鼻。入口无苦涩感也无爽滑感,有一种醇厚的感觉,静坐一分钟左右感觉有轻微的回甘。

第二泡,茶汤颜色更浓,在公道杯内接近黑色,但是分入白瓷茶杯内依然是红黑色,陈香较第一泡稍弱。入口无苦涩感,有轻微的甜味,很温柔。

第三泡,茶汤红黑色,感觉比前面两泡更干净。清甜,但是并不强烈。舌面及喉咙有轻微的甘味,也不强烈。

我们一共喝了八泡,没有感觉到任何苦涩。茶汤自始至终都是红黑色,似乎没有变淡的趋势。茶汤永远是淡淡的甜,淡淡的甘,没有强烈的味觉冲击,而是一种柔柔的感觉。和我之前喝过的一款号称是88年的8853(这款茶后来经云飞大哥以及其他几位茶友认定其实没有那么老)相比较,在醇厚程度和味道的变化上还是有一定差距的。

我发现我这头三个品茶作业,品的都是普洱茶。更大的问题,是这三个作业,都没有第一次喝普洱茶(见88年的8853一文)时的日记写得好。也许真的是应了陈老师的话,就是我喝普洱茶的起点太高了。

接下来的作业,想品一品绿茶。这个周末杨师兄要给我带一些齐山的六安瓜片,期待中…

世界最小迷你胆机

By , August 27, 2009 11:36 am

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世界上最小的迷你胆机,由我哥哥亲手打造的。今天收到了哥哥从深圳快递过来两台样机,还没有来得及试用呢。不过光看这外观,就很有感觉。

型号代码 : PA0803A
使用管子 : 6J1 + 6P1
使用输出牛 : Z11/0.35mm/EI48*24
工作电压 : 176-264 Vac 或者 85-132 Vac
输出阻抗 : 8 欧
输出功率 : 2.5W + 2.5W (电脑桌面音响的黄金输出功率)
输出残余交流电压 : <0.8 mVac
外观尺寸 : 130 * 100 mm (全球最小)
主要用途 : 电脑桌面音响,书房音响,卧室音响

如果各位朋友需要关于此款胆机的更多信息,敬请参考http://www.ppj-acoustics.cn/

品茶作业(02)

By , August 27, 2009 10:22 am


去马连道的茶缘茶城拜访杨师兄,有幸遇到一位来自苏州的制茶大姐,与诸位师兄一同品到了一款来自大黑山的2006年野生紫芽。那茶饼条索匀整,肥壮结实,暗香浮动,紫气盈盈,一看就是片好茶。

茶具:紫砂壶(容量不详)
用水:桶装矿泉水
水壶:随手泡
水温:95度左右
茶量:7 克左右
水量:120 CC左右
冲泡:10秒到15秒

苏州的大姐亲自冲泡。因为茶客比较多的关系,两泡在公道杯内并做一泡后再分入茶杯。

第一泡:入口微有涩感,但是并不强烈。片刻之后舌面现苦味,一两分钟后舌底有生津的感觉。

第二泡:入口依然微涩,苦味转淡。第三泡与第二泡类似,无特别感觉。

第四泡:入口依然微涩,微苦,但是比前三泡要弱。舌面上甜味开始明显起来。

第五泡:入口涩感更轻,清甜。入口之后仔细回味,似乎有能够感觉到前面几泡遗留下来的涩感。舌头两侧生津不断,舌头有微麻的感觉,上颚有甘甜。

第六泡以及之后,茶汤的颜色和滋味基本上没有太大的变化,一直都有非常轻微的涩感,非常清甜爽口。每一杯茶,其味觉冲击并不强烈,却柔柔地在人的心里留下烙印。

特别值得一提的是这茶特别耐泡,我们从上午11点喝到中午12点半,前前后后至少也有20泡以上了,依然茶汤澄澈,甘甜如露。吃过午饭回来,觉得不够尽兴,又用那茶底冲了三泡,还是微涩,清甜。

最后拿了那茶底出来看看,全都是带有两三片嫩叶的芽条,饱满肥壮,毫发无损,看起来就象是活的一样。

真真是款好茶。

象山一样疼

By , August 23, 2009 9:06 pm

傍晚出门回来,清扬婉兮说是腹部有点疼。问她具体的位置,却又说不清楚。妈妈便问到底是怎么个疼法,是尖尖的疼,还是隐隐的疼。

清扬婉兮说:“是尖尖的疼,象山一样疼。”说完了,用手指头搭出一座小山的模样来。

吃过晚饭之后,还是有点不舒服,便早早地睡了。希望明天会好起来。

Taxi Driver with PhD from Stanford

By , August 21, 2009 4:08 pm

I read, with tears, all the blog entries from this Singapore taxi driver — Dr. Cai Mingjie, an ex-PI at IMCB@ASTAR Singapore. I know that blogspot is blocked in China (I myself got there via VPN), but would recommend a read for those who are still able to access the site.

http://taxidiary.blogspot.com/

His blog entries make me think about a lot of things…

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