品茶作业(02)

By , August 27, 2009 10:22 am


去马连道的茶缘茶城拜访杨师兄,有幸遇到一位来自苏州的制茶大姐,与诸位师兄一同品到了一款来自大黑山的2006年野生紫芽。那茶饼条索匀整,肥壮结实,暗香浮动,紫气盈盈,一看就是片好茶。

茶具:紫砂壶(容量不详)
用水:桶装矿泉水
水壶:随手泡
水温:95度左右
茶量:7 克左右
水量:120 CC左右
冲泡:10秒到15秒

苏州的大姐亲自冲泡。因为茶客比较多的关系,两泡在公道杯内并做一泡后再分入茶杯。

第一泡:入口微有涩感,但是并不强烈。片刻之后舌面现苦味,一两分钟后舌底有生津的感觉。

第二泡:入口依然微涩,苦味转淡。第三泡与第二泡类似,无特别感觉。

第四泡:入口依然微涩,微苦,但是比前三泡要弱。舌面上甜味开始明显起来。

第五泡:入口涩感更轻,清甜。入口之后仔细回味,似乎有能够感觉到前面几泡遗留下来的涩感。舌头两侧生津不断,舌头有微麻的感觉,上颚有甘甜。

第六泡以及之后,茶汤的颜色和滋味基本上没有太大的变化,一直都有非常轻微的涩感,非常清甜爽口。每一杯茶,其味觉冲击并不强烈,却柔柔地在人的心里留下烙印。

特别值得一提的是这茶特别耐泡,我们从上午11点喝到中午12点半,前前后后至少也有20泡以上了,依然茶汤澄澈,甘甜如露。吃过午饭回来,觉得不够尽兴,又用那茶底冲了三泡,还是微涩,清甜。

最后拿了那茶底出来看看,全都是带有两三片嫩叶的芽条,饱满肥壮,毫发无损,看起来就象是活的一样。

真真是款好茶。

One Response to “品茶作业(02)”

  1. 紫砂壶 says:

    看着文章,心都痒了

Leave a Reply

Panorama Theme by Themocracy