品茶作业（01下关铁饼）
今年年初的时候，有劳云飞大哥帮忙，辗转得到01下关铁饼一提（7 饼）。因为怕糟蹋了好东西，在过去的一年中，这提铁饼可是动都不敢动一下。最近几天常做功课，在冲泡方面略有心得，终于按捺不住好奇心拿出一块传说中的铁饼练练手。
茶具：110 CC白瓷盖碗
用水：自备井水，经粗纱网、细绵网、活性炭三层过滤
水壶：随手泡
水温：80度到95度之间
茶量：5.0 克
水量：80 CC左右
冲泡：5秒到120秒
这一块铁饼，包装纸上有“中茶”标志，有年代感，略有破损。打开包装纸，有“中茶”标志内飞。茶饼黑褐色，结实坚硬，条索分明，干净清爽。清闻有轻微茶香，无异味，无仓味。用小刀撬下茶叶适量置于茶荷内，有些许碎叶。用沸水冲洗白瓷盖碗，趁热将茶叶投入盖碗中震荡数次醒茶。温热的茶叶散发茶香，味道淡雅。冲洗茶具及醒茶后不再烧水，直接用随手泡中的热水冲第一泡茶。从第二泡开始，每一泡都重新烧水，用滚水冲泡。出汤时将茶汤注入公道杯，又由公道杯分注入茶杯。
第一泡：水温大概为90度，注水10秒后出汤，主要目的是醒茶和洗茶。将茶汤注入公道杯后，公道杯底有些许碎屑。将茶汤分注入茶杯后，茶杯内基本没有碎屑杂质。茶汤鹅黄，清澈透亮。清闻茶汤，有淡淡花香，无堆味仓味霉味及其他异味，非常清爽。入口不苦、不涩，微甜。静心回味三分钟左右，回甘不明显。
第二泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。茶汤橙黄，清澈透亮，花香更浓。入口有轻微苦涩，又有些许清甜。饮后满口甜味，极柔和。三十秒左右感觉有轻微回甘，同样柔和。
第三泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。汤色橙黄偏橙红，清澈透亮，花香扑面。入口苦涩稍强，均转瞬即逝，清甜浮现且比前一泡更强。回甘轻微，然而整个口腔都有舒张感。特别值得一提的是舌尖部位也有回甘，这是在品饮其他普洱茶的时候从来没有经历过的。
第四泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。汤色橙黄偏橙红，比前一泡更浓，清澈透亮，花香扑面。入口滑爽无苦涩，清甜。甜味神采飞扬，回甘轻微柔和。
第五／六泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。汤色橙黄偏橙红，第六泡汤色转浅。茶汤清澈透亮，花香逐渐转淡。入口滑爽无苦涩，清甜显扬，回甘不明显。
第七／八泡：水温大概为95度，注水45秒后出汤。前一泡汤色橙黄偏橙红，后一泡汤色橙黄。茶汤清澈透亮，花香基本消失。入口无滑爽感，不苦，不涩，清甜不减。
从第九泡起，水温大概为95度，冲泡时间延长至120秒。汤色橙黄，逐渐变浅，清澈透亮。入口不苦，不涩，依旧清甜。喝到第十二泡，已经下午六点（四点开始喝的）。因为要做晚饭的关系，只好鸣金收兵。
最后看一下叶底。叶片褐色夹杂绿色，基本完整，无朽烂现象。大部分为粗壮叶片，也有些许嫩芽。从叶底舒展的情况看，有活力。
喝这一款茶，自始至终没有感受到任何陈香，药香，荷香，枣香，槟榔香。它的清甜胜过栋宇云飞版景迈古树顶芽，但是回甘不如栋宇云飞版南糯古树顶芽。个人的感觉，在醇厚程度上依然有所欠缺，不知道是存放的年份尚不够长，还是我的冲泡方法有所欠缺。
Themocracy
在楼主这里学到了一些品茶的技术，不错，我只会喝茶，但是不会品，哎失败啊，
成唐伯虎了~
先逛逛您的世界……或許有相同的矛盾…….在內心!
大陸不容易開啟台灣Yahoo….對您而言應該是多慮了!
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很久沒打掃的家族…..
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論談有人要我貼養眼的….這裡不知有沒有
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