婉兮清扬

饮食杂记－－海贝意大利面

发表时间：2012-06-07 13:38:33

材料：

意大利面条适量，小海贝三到四斤，五花肉少许，新鲜蔬菜少许，生姜少许切丝，蒜头两瓣切成小粒，黑胡椒粉少许。

做法：

将意大利面条在滚水里煮软（大概20分钟左右），沥干水分备用。五花肉切丝，热油炒熟盛出备用。用炒过五花肉的余油将蔬菜炒熟，盛出备用。

热锅，加入橄榄油，再加入姜丝和蒜粒，将海贝炒熟（贝壳打开即可）。将贝肉从贝壳中取出备用，贝壳丢弃。炒海贝的时候锅里会有许多海贝汤汁，倒出备用。

热锅，用橄榄油翻炒已经煮软的意大利面条，同时慢慢加入海贝汤，让海贝汤被面条充分吸收。海贝汤的用量，视个人口味而定。关火后加入五花肉、海贝肉和蔬菜，略为翻炒。出锅时在面条上洒一点黑胡椒粉。

又另：

海贝在用之前要充分吐沙，不然吃的时候满嘴泥。


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	请输入下面这首诗词的作者姓名。一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。可怜九月初三夜，露似真珠月似弓。
答案：

云与清风常拥有，
冰雪知音世难求。
击节纵歌相对笑，
案上诗书杯中酒。

2020年12月31日
洛杉矶

婉兮清扬

案上诗书杯中酒之快意人生

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