婉兮清扬

饮食杂记－－春江水暖

发表时间：2008-04-23 05:32:17

材料：

鸭翅膀六两，天目笋干一支，香菇两朵，糯米一两，荸荠五只，红枣十颗。绍兴花雕一两，酱油少许，蚝油少许。

做法：

笋干和香菇泡发，切成小丁。糯米浸泡三个小时左右。荸荠去皮切成薄片状。鸭翅膀切段，摞入海碗，用切好的笋干、香菇和糯米覆盖。花雕、酱油和蚝油混合后充分搅拌，淋入海碗，稍加搅拌备用。

高压锅加水，敞开盖子煮到沸腾。将海碗放入锅内，扣紧盖子，隔水高压蒸二十分钟。关火，等气压自然降低后取出即可。

说明：

亦可用甜酒酿代替绍兴花雕，此时也不必额外加入糯米（因为甜酒酿中已经有糯米了），想来别有一番风味。此时可用食盐代替酱油和蚝油，色泽亦会更佳。（此做法尚未实证，不过应该不错。）


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	请输入下面这首诗词的作者姓名。爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
答案：

云与清风常拥有，
冰雪知音世难求。
击节纵歌相对笑，
案上诗书杯中酒。

2020年12月31日
洛杉矶

婉兮清扬

案上诗书杯中酒之快意人生

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