婉兮清扬

饮食杂记－－果香糯米鸡

发表时间：2008-04-26 05:08:17

材料：

柴鸡一只，糯米二两，松子25克，葡萄干25克，干红枣25克，菠萝1／2只，白葡萄酒100克，食盐适量。

做法：

菠萝削皮去芯，取其中一半榨汁与白葡萄酒混合，另外一半切成一个厘米左右的小丁。柴鸡洗干净，掏空肚膛，将其放入白葡萄酒与菠萝汁的混合物中腌半天左右，腌制结束后将汁水倒出备用。糯米加入汁水适量蒸熟，加入松子、葡萄干、红枣、菠萝块、食盐，加入剩下的汁水，充分搅拌。将搅拌后的混合物塞入肚膛，剩余部分均匀地抹在鸡的表面。用铝箔纸将整只鸡包好，放入烤盘。烤箱设置为200摄氏度，烤90分钟左右。

说明：

白葡萄酒具有淡淡的果香，而绍兴花雕的酒味过于强烈，因此用白葡萄酒味道更佳。


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	请输入下面这首诗词的作者姓名。离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。
答案：

云与清风常拥有，
冰雪知音世难求。
击节纵歌相对笑，
案上诗书杯中酒。

2020年12月31日
洛杉矶

婉兮清扬

案上诗书杯中酒之快意人生

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