婉兮清扬

狗妈狗娃

发表时间：2010-01-19 20:41:27

评论：3

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早上起床，小黑没有象往常那样扑上来抱大腿踩脚丫，院子里面静悄悄的。走到厨房门口，才发现她安静地躺在沙堆上，眼神里写满了疲惫。好几只小小黑正拱在她的怀里，憋足了劲拼命吃奶。每只狗娃都油光锃亮的，很好看。不敢贸然惊动小黑，远远地数了数，好像是五只。

炒了三只鸭蛋送到小黑的嘴边，三口两口就吃完了，又抬起头来看我 －－ 还要。将小茨米放到豆浆机里打成米糊，又炒了五只鸭蛋。我们一家三口先吃早饭，大概吃了一半的米糊外加三只鸭蛋。剩下的米糊拌上红糖，等凉下来了放到狗盆里，又将剩下的鸭蛋一同奉上。这家伙，一鼓作气就吃了个钵干碗净。吃饱了之后的小黑显得特有精神，也不介意我们过来摸她了。轻轻地拨拉她的毛发，才发现身后还有一只小小黑 －－ 哇，六胞胎耶！

小小黑们看着比妈妈要更黑，眼睛都还没有睁开，摇摇晃晃地往妈妈的怀里钻。看不见方向，有的爬到了妈妈的背上，又尖叫一声从背后掉了下去。有的不小心钻到了妈妈的身子下，找不到回来的路，就呜呜呜呜地小声的哭。妈妈听见了，就把头扭过去舔，小小黑就顺了妈妈的头爬回来了。

有一只小小黑 －－ 就是最后发现的那只 －－ 明显比其他的那几只要瘦弱一点，不知道能不能够养活。

走好

发表时间：2010-01-17 20:50:20

评论：2

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我只是听说，没有亲见，石头公园发生了海难，死亡人数不详。

我看了人民网海南视窗的报道。一些文昌孔子中学的学生，总数不详，乘坐一辆大巴车随一个影视剧组到龙楼镇石头公园拍摄影视剧。一个镜头需要这些学生下水游泳，一些学生被海浪吞没，总数不详。目前已救起2名学生，1人溺亡，还有数名学生失踪，失踪人数不详。

我曾经学过，按照国家的规定，如果一次事故中死亡人数达到或者超过3 人，该事故就属于“重大死亡事故”，相关负责人要追究领导责任。不过按照人民网海南视窗的这个报道，既然这次事故不知道到底去了多少人，淹了多少人，死了多少人，失踪了多少人，看来不能算是“重大死亡事故”了。

佛问沙门：人命在几间？对曰：数日间。佛言：子未知道。复问一沙门：人命在几间？对曰：饭食间。佛言：子未知道。复问一沙门：人命在几间？对曰：呼吸间。佛言：善哉！子知道矣。

不是想追问到底是谁的责任，只是想对那些在这次事故中失去生命的孩子们 －－ 不管他们有没有被官方计入死亡人数 －－ 说一声：走好。

报道全文：

1月15日下午15时左右，文昌市孔子中学数名学生在配合一个影视剧组拍摄下海的镜头时，在龙楼镇红海区石头公园海域溺水，据知情人士介绍，当时共有数人溺水，目前已救起2名学生，1人溺亡，还有数名学生失踪，救起的学生正在接受救治。

据事发附近的村民介绍，15日下午14时许，一些文昌孔子中学的学生乘坐一辆大巴车随一个影视剧组前来拍摄影视剧，其中有一个镜头需要这些学生下海游泳， 但由于这个时期当地的风浪较大，一些学生被海浪吞没，“下午3点钟左右的时候我们就看到这里有警车来了。”该知情人士说，据他了解，目前已有2名学生被救 起，1名学生在当地医院抢救无效死亡，目前仍有数名学生失踪，“现在这些消防官兵和警察还在现场搜救，现场已经被警戒了。”

记者从文昌市龙楼镇边防派出所了解到，事发后文昌市各级领导迅速赶赴现场指挥救援，目前文昌市委书记裴成敏和文昌市公安局长等正在现场指挥救援，救援的具体情况目前还不太清楚。

人民网海南视窗将继续关注此事的进展。

品茶作业（01下关铁饼）

发表时间：2009-12-28 21:24:52

评论：3

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今年年初的时候，有劳云飞大哥帮忙，辗转得到01下关铁饼一提（7 饼）。因为怕糟蹋了好东西，在过去的一年中，这提铁饼可是动都不敢动一下。最近几天常做功课，在冲泡方面略有心得，终于按捺不住好奇心拿出一块传说中的铁饼练练手。

茶具：110 CC白瓷盖碗
用水：自备井水，经粗纱网、细绵网、活性炭三层过滤
水壶：随手泡
水温：80度到95度之间
茶量：5.0 克
水量：80 CC左右
冲泡：5秒到120秒





这一块铁饼，包装纸上有“中茶”标志，有年代感，略有破损。打开包装纸，有“中茶”标志内飞。茶饼黑褐色，结实坚硬，条索分明，干净清爽。清闻有轻微茶香，无异味，无仓味。用小刀撬下茶叶适量置于茶荷内，有些许碎叶。用沸水冲洗白瓷盖碗，趁热将茶叶投入盖碗中震荡数次醒茶。温热的茶叶散发茶香，味道淡雅。冲洗茶具及醒茶后不再烧水，直接用随手泡中的热水冲第一泡茶。从第二泡开始，每一泡都重新烧水，用滚水冲泡。出汤时将茶汤注入公道杯，又由公道杯分注入茶杯。




第一泡：水温大概为90度，注水10秒后出汤，主要目的是醒茶和洗茶。将茶汤注入公道杯后，公道杯底有些许碎屑。将茶汤分注入茶杯后，茶杯内基本没有碎屑杂质。茶汤鹅黄，清澈透亮。清闻茶汤，有淡淡花香，无堆味仓味霉味及其他异味，非常清爽。入口不苦、不涩，微甜。静心回味三分钟左右，回甘不明显。

第二泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。茶汤橙黄，清澈透亮，花香更浓。入口有轻微苦涩，又有些许清甜。饮后满口甜味，极柔和。三十秒左右感觉有轻微回甘，同样柔和。

第三泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。汤色橙黄偏橙红，清澈透亮，花香扑面。入口苦涩稍强，均转瞬即逝，清甜浮现且比前一泡更强。回甘轻微，然而整个口腔都有舒张感。特别值得一提的是舌尖部位也有回甘，这是在品饮其他普洱茶的时候从来没有经历过的。

第四泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。汤色橙黄偏橙红，比前一泡更浓，清澈透亮，花香扑面。入口滑爽无苦涩，清甜。甜味神采飞扬，回甘轻微柔和。




第五／六泡：水温大概为95度，注水30秒后出汤。汤色橙黄偏橙红，第六泡汤色转浅。茶汤清澈透亮，花香逐渐转淡。入口滑爽无苦涩，清甜显扬，回甘不明显。

第七／八泡：水温大概为95度，注水45秒后出汤。前一泡汤色橙黄偏橙红，后一泡汤色橙黄。茶汤清澈透亮，花香基本消失。入口无滑爽感，不苦，不涩，清甜不减。




从第九泡起，水温大概为95度，冲泡时间延长至120秒。汤色橙黄，逐渐变浅，清澈透亮。入口不苦，不涩，依旧清甜。喝到第十二泡，已经下午六点（四点开始喝的）。因为要做晚饭的关系，只好鸣金收兵。



最后看一下叶底。叶片褐色夹杂绿色，基本完整，无朽烂现象。大部分为粗壮叶片，也有些许嫩芽。从叶底舒展的情况看，有活力。

喝这一款茶，自始至终没有感受到任何陈香，药香，荷香，枣香，槟榔香。它的清甜胜过栋宇云飞版景迈古树顶芽，但是回甘不如栋宇云飞版南糯古树顶芽。个人的感觉，在醇厚程度上依然有所欠缺，不知道是存放的年份尚不够长，还是我的冲泡方法有所欠缺。

品茶作业（栋宇云飞版景迈古树顶芽）

发表时间：2009-12-27 15:23:53

评论：2

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这一份作业，品饮的是栋宇云飞版景迈古树顶芽。这一款茶，虽然打劫得手已经三个多月，但是一直没有打开过。今天第一次品饮，冲泡方法不免要保守一些。现将冲泡和品饮过程整理成茶记一篇，请云飞大哥与各位茶友指正。

茶具：110 CC白瓷盖碗
用水：自备井水，经粗纱网、细绵网、活性炭三层过滤
水壶：随手泡
水温：80度到95度之间
茶量：5.0 克
水量：80 CC左右
冲泡：5秒到120秒




这一块茶饼，干净清爽，条索分明，有些许紫芽。清闻花香淡雅，略带轻微烟味。掰下茶叶适量置于茶荷内，茶叶大小匀称，叶片完整，极少碎屑。用沸水冲洗白瓷盖碗，趁热将茶叶投入盖碗中震荡数次醒茶。温热的茶叶花香更浓，烟味更淡。冲洗茶具及醒茶后不再烧水，直接用随手泡中的热水冲第一和第二泡茶，然后重新烧水冲第三泡茶。从第三泡茶起，每三泡茶重新烧水一次。出汤时将茶汤注入公道杯，又由公道杯分注入茶杯。

第一泡：水温大概为90度，注水后立即出汤，主要目的是醒茶。尽管没有使用滤网，茶汤也基本没有碎末杂质。茶汤颜色极浅，淡黄色偏浅橙色。清闻有些许野蜂窝的甜香，极淡，若隐若现。入口有轻微花香，不苦，不涩，微甜。饮后有轻微生津，口腔清爽。有些许回甘，不明显。

第二泡：水温大概为85度，注水10秒后出汤，依然是为了醒茶。茶汤颜色转浓，接近鹅黄色，透亮，无杂质。清闻依然有极淡的野蜂窝甜香，但是很快被花香所遮掩。入口花香更浓，比第一泡更甜，伴随着极轻微的苦涩。一二十秒后苦涩尽散，柔柔的甜，不强烈，但是延绵不绝。有淡淡回甘，但是比不上甜味明显。

第三泡：重新烧水，水温大概为95度，注水10秒后出汤。茶色鹅黄，清澈透亮。甜香不现，花香扑面。入口清甜，苦涩感比第二泡稍强。苦味一二十秒左右便消失不减，舌面上依然有轻柔的涩感。淡淡的甜，极温柔，如沐春风。回甘也是淡淡的，舒缓细腻。

第四泡：水温大概为90度，注水20秒后出汤。茶色鹅黄，清澈透亮，花香略弱。入口更苦更涩，口腔有舒张感。片刻之后，苦味消散，甜味浮现，柔柔的涩感轻轻地停留在舌面上。甘甜犹如水乳交融，缠缠绵绵，难舍难分。

第五泡：水温大概为85度，注水20秒后出汤。汤色鹅黄，清澈透亮，花香更淡。入口不苦，不涩，清甜，柔和。

第六／七／八泡：重新烧水，水温大概为95度到85度，冲泡时间分别为30秒，45秒，60秒。茶色鹅黄，清澈透亮。花香一泡比一泡更淡，到第八泡时几乎淡不可闻。入口不苦，不涩，清甜。甜味淡淡的，柔柔的，犹如三月里江南的清秀少女。纤纤素手，轻轻地敲响红牙板，缓缓地唱起杨柳岸晓风残月。

第九泡及往后，适当增加冲泡时间，从60秒逐渐增加到120秒左右。汤色不见变淡，但是茶香已经极弱，依然淡淡的清甜。温柔，细腻，婉转。

最后看一下叶底，主要是一芽一叶和一芽两叶的新芽。茶叶颜色嫩绿带紫霞，肥壮鲜嫩，极少破损。

如下图片，分别是第一、三、七、十三泡的茶汤。




这一款茶，象极了十五六岁的小家碧玉，满面羞涩，外敛内秀，温柔婉转，感人至深。可以想像，云飞大哥收藏此茶之用心良苦，比起皇帝选妃来，有过之而无不及也。

品茶作业（栋宇云飞版帕沙古树顶芽）

发表时间：2009-12-26 20:32:00

评论：0

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坦率地说，栋宇云飞版帕沙古树顶芽，是比较难泡的一款茶。我曾经尝试过多种冲泡方法，总是觉得无法充分发挥这款茶的优点。现将我的冲泡和品饮过程整理成茶记一篇，请云飞大哥与各位茶友指正。

茶具：110 CC白瓷盖碗
用水：自备井水，经粗纱网、细绵网、活性炭三层过滤
水壶：随手泡
水温：80度到95度之间
茶量：5.0 克
水量：80 CC左右
冲泡：5秒到60秒




这一块茶饼，干净清爽，条索分明，有些许紫芽。称出茶叶适量置于茶荷内，清闻有较浓烟味，不呛。用沸水冲洗白瓷盖碗，趁热将茶叶投入盖碗中震荡数次醒茶。温热的茶叶烟味转淡，夹杂些许花香。冲洗茶 具及醒茶后不再烧水，直接用随手泡中的热水冲第一至第五泡茶，然后重新烧水冲第六至第九泡茶。出汤时将茶汤注入公道杯，又 由公道杯分注入茶杯。

第一泡：水温大概为90度，注水10秒后出汤，主要目的是醒茶。茶汤颜色极浅，淡黄色偏浅橙色。入口有淡淡的清香，微甜，不苦，不涩。茶汤入口30秒左右有轻微的生津及回甘。

第二泡：水温大概为90度，注水10秒后出汤，主要目的是醒茶。茶汤颜色鹅黄，偏浅。入口有淡淡的清香，微甜，微苦，微涩。苦味转瞬即逝，回甘伴随轻微涩感纠缠不清，延绵持久。

第三泡：水温大概为85度，注水20秒后出汤。茶汤颜色鹅黄，偏浅。清香依旧，入口苦涩感略强，微甜。苦味在二十秒左右消散，回甘随之而来，生津不断。涩感慢慢减弱至极轻微，但是依然能够感觉到。

第四泡：水温大概为85度，注水20秒后出汤。茶汤颜色鹅黄，偏浅。茶香略弱，入口苦味减弱，涩感与上一泡类似，微甜。苦味转瞬即逝，回甘及生津延绵不断。涩感逐渐减弱，但是持久不褪，与甘味缠绵交错。

第五泡：水温大概为80度，注水30秒后出汤。茶汤颜色转淡，介于第一泡与第三泡之间，茶香更弱。入口苦涩转弱，清甜。回甘迅速、明显、持久，淡淡的涩感贯穿前后。

第六泡：重新烧水，水温大概为95度，注水15秒后出汤。茶汤颜色转深，类似于第三泡的颜色，茶香略强。入口微苦微涩，清甜。回甘迅速、明显、持久，始终有淡淡的涩感。

第七／八／九泡：水温大概为85度到90度之间，注水20秒后出汤。茶汤鹅黄，偏浅。入口不苦，有极轻微的涩感，清甜。回甘迅速、明显、持久。涩感逐渐转弱至极轻微，但是总是能够感觉到。

最后看一下叶底，主要是一芽一叶和一芽两叶的新芽。茶叶颜色鹅黄偏嫩绿，鲜嫩，极少破损。与栋宇云飞版南糯古树顶芽相比较，明显要瘦弱单薄一点。

如下图片，分别是第一、三、七、九泡的茶汤。




我也曾经采用类似于冲泡栋宇云飞版南糯古树顶芽的方式来冲泡这款茶，但是效果并不理想。同样是110 CC白瓷盖碗投茶5.0克，使用经粗纱网、细绵网、活性炭三层过滤的自备井水。前两泡的冲泡与上文相类似，从第三泡开始重新烧水，此后每隔三泡重新烧水一次。

第三泡：重新烧水，水温大概为95度，注水10秒后出汤。汤色鹅黄偏橙色，透亮。入口苦涩感明显，不甜但是香味醇厚，有质感。苦味三十秒左右后散去，有明显回甘，但是与涩感混杂在一起。静心回味，回甘越来越强，涩感逐渐减弱但是并不消散。

第四泡：水温大概为90度，注水20秒后出汤。汤色鹅黄，偏浓，透亮。入口更加苦涩，微甜，香味极醇厚，质感极强。苦味散去之后，回甘强烈，与涩感纠缠在一起，很丰富的感觉。

第五泡：水温大概为85度，注水20秒后出汤。汤色鹅黄，透亮。入口苦味略有减弱，涩感不减，清甜，香味略弱，有质感。入口之后的感觉与第四泡类似。

第六泡：重新烧水，水温大概为95度，注水20秒后出汤。汤色鹅黄，透亮。入口时的苦涩感与第五泡类似，回甘强烈，涩感依然。

第七泡往后，入口时的苦味越来越淡，到第八泡时基本消失。涩感也慢慢有所减轻，但是始终能够感觉到，仿佛停留在舌面上似的。甜味越来越明显，回甘强烈持久。

如下图片，分别是第一、三、七、九泡的茶汤。从汤色来看，除第三泡的颜色比前一种冲泡方法更深之外，其他几泡的汤色与前一种冲泡方法没有太大差别。




这一款个性鲜明的茶。品饮之时鸣泉不断，回甘强烈持久。下午四点喝完最后一泡，吃过晚饭之好几个小时后舌根还是甜甜的。光是回想一下喝这茶的情形，舌底又开始有生津回甘的感觉。这茶也非常耐泡，自第九泡之后苦涩极轻，甘甜清沥的感觉一直喝到二十多泡依然很明显。此外，涩感是这款茶中一个相当难以驾驭的元素。使用如上两种不同的冲泡方法，虽然涩感有强有弱，但是自始至终贯穿整个品饮过程。使用第二种方法冲泡，茶汤甘醇，清香扑面，回甘汹涌，然而涩感同样强烈而持久，是为美中不足。使用第一种方法冲泡，虽然能够降低涩感，但是茶汤失于轻柔，醇厚不足，香气偏弱，不免难以尽兴。

在冲泡品饮方面，翰龙的各位师兄都比我更有经验。在此恳请各位师兄不吝指教，分享经验，让我把这款茶泡得更好。

品茶作业 （栋宇云飞版南糯古树顶芽）

发表时间：2009-12-23 20:30:50

评论：1

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前段时间由于俗务缠身，云飞大哥安排的作业，已经拖欠了很长时间。栋宇云飞版南糯古树顶芽，其实在北京的时候就已经喝过多次，但是总觉得当时的冲泡和品饮过程不能够充分展现这款茶的特点，因此迟迟没有把作业交上来。这几天琼岛云开日出，门前的大苞白山茶开得正旺，隐隐之间竟然有了些春意。下午有空，便与夫人和小女重新品一品云飞大哥的这款茶。这一次冲泡，个人觉得还是比较成功的。现将我的冲泡和品饮过程整理成茶记一篇，请云飞大哥与各位茶友指正。

茶具：110 CC白瓷盖碗
用水：自备井水，经粗纱网、细绵网、活性炭三层过滤
水壶：随手泡
水温：85度到95度之间
茶量：5.0 克
水量：80 CC左右
冲泡：5秒到60秒




这一款茶叶，翰龙闻香品茗版面的好多朋友应该都非常熟悉了。茶叶条索分明，粗细匀称，干净利落。称出茶叶适量置于茶荷内，清闻有些许烟味，但是不呛。用沸水冲洗白瓷盖碗，趁热将茶叶投入盖碗中震荡数次醒茶。温热的茶叶烟味转淡，略带些许花香。冲洗茶具及醒茶后不再烧水，直接用随手泡中的热水冲第一和第二泡茶，然后重新烧水冲第三泡茶。从第三泡茶起，每三泡茶重新烧水一次。出汤时将茶汤注入公道杯，又由公道杯分注入茶杯。

第一泡：水温大概为90度，注水后立即出汤，主要目的是醒茶。由于没有使用滤网的关系，茶汤中夹带有些许碎末。茶汤颜色极浅，淡黄色偏浅橙色。入口有淡淡的清香，不甜，不苦，不涩。等待将近两分钟左右，有轻微的生津。静心回味，咂吧咂吧，竟然慢慢的就有了轻微的回甘。

第二泡：水温大概为85度，注水10秒后出汤，依然是为了醒茶。白瓷茶杯底部依然有一些碎末，但是茶汤澄澈透亮，颜色鹅黄。入口有花香，微苦、微涩，不甜。回味一分钟左右，苦味缓缓散去，涩感也逐渐消失，舌底生津不断。甘甜的感觉如海水般一波紧接一波，经久不断。

第三泡：重新烧水，水温大概为95度，注水10秒后出汤。汤色鹅黄偏橙色，透亮。清香扑面，入口苦涩感稍强，不甜。与第二泡类似，回味一分钟左右，苦涩褪去，甘甜的感觉伴如涨潮般波涛澎湃，一浪更比一浪强。

第四、五、六泡：水温在85度到95度之间，注水20秒左右出汤。汤色鹅黄，与第二第三泡类似。入口的感受同样是先苦涩，后甘甜。苦味是一泡比一泡更淡，涩感停留的时间比较长，回甘的速度越来越快。茶汤对口腔的冲击不如第二第三泡那么强烈，而是逐渐转柔，但是其醇厚的感觉并无减弱的趋势。

第七泡：水温85度左右，注水30秒左右出汤。汤色有变淡的趋势，入口无苦味，依然有微涩，连续的清甜。停留在舌面的涩感与甘甜的感觉交织在一起，延绵不绝。

第八泡往后，稍微延长一下冲泡时间，注水60秒左右出汤。汤色鹅黄，与第七泡基本上没有太大区别。即使是冲到第十五泡，汤色依旧没有明显变淡。入口时的涩感基本上消失了，但是舌面微微的涩感还在，似乎是长时间累积的结果。茶汤甘沥，有点象喝完绿茶后用白开水缓缓漫过舌面涌现出来的那种甜，但是感觉又比那种甜要强烈得多，也更加持久。

最后看一下叶底，主要是一芽一叶和一芽两叶的新芽。茶叶颜色鹅黄偏嫩绿，肥壮鲜嫩，极少破损。

如下图片，分别是第一、三、七、十五泡的茶汤。




这一款茶，在过去三个月当中我是经常冲泡的。个人的体会是要想喝出这茶的韵味来，除了头两道之外，冲泡的温度不宜太低，冲泡时间也不宜太短。低温快出的茶汤虽然没有苦涩，但是过于柔和，对口腔的冲击力不够强烈，余韵也不够长。95度上下冲泡20秒左右的茶汤，味道醇厚，有质感，如饮甘露。虽然入口时略有苦涩，但是那种苦尽甘来的愉悦感，给人的印象相当深刻。此外，每一泡之间的时间间隔不宜太短，否则还没有来得及体会回甘的感觉就进入下一泡了，甚是可惜。这个时间间隔，个人建议三到五分钟左右。我们从下午三点开始准备茶具，到喝完第十五泡的时候已经是五点了。所以说，要好好喝这茶，没钱可以打劫，没闲就没有办法了。

又另，这款茶我于九月底从云飞大哥的办公室打劫得手，十月底送回海南仓储，至今不过短短的三个月。在北京和海南品饮这款茶，感受上是有较大差别的，个人感觉到海南之后这茶的确更好喝了。这里面固然有种种主观客观因素在，但是海南的潮湿环境无疑功不可没。鉴于我个人的茶叶仓库还有较大的空间，建议云飞大哥将剩余的茶叶都尽快运到咱这里来仓储。就是放上个十五年，仓储的费用也分文不收。等到大哥您要出仓的时候，顺手分咱一点碎叶子尝尝，足矣。

品茶作业（80年代干仓老普）

发表时间：2009-12-22 20:25:02

评论：2

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前些日子在马连道茶缘茶城与杨师兄等人一起喝茶，蒙苏州兄弟茶厂朱大姐之错爱，品饮了一泡干仓存储的普洱老茶。这款茶据称是中茶昆明茶厂于1988年（实际年份有待考证）生产的茶砖，由纪晓明先生仓储于西安（传说之真实性有待考证）。与闷热潮湿的云南、广东、香港、台湾、科技仓相比，西安是一个相对寒冷干燥的仓储环境，普洱茶的转化过程比较缓慢，茶韵也与湿仓存储的普洱有些差别。马连道的某位茶商从纪先生的亲友那里获得这款茶，给朱大姐赠送了几泡作为茶样。那天我们正在喝一款年份不明的湿仓老普（疑为科技仓老普），正好朱大姐进来，说是不喜欢湿仓的味道，遂取出这茶样作个比较。当时拍了一些照片，又做了一些简单的茶录。现整理成茶记一篇，与各位茶友分享。

茶壶：顾婷制荷花图文旦紫砂壶一把（顾绍培题字“韵高致静”并落款“绍培 出”），160 CC
公道：玻璃公道杯，加滤网
茶杯：白瓷茶杯
用水：农夫山泉
水壶：随手泡
茶量：7 克左右
冲泡：杨师兄




茶样只有一泡的分量，大约10克左右。干茶颜色乌黑油亮，表内如一，质地坚硬无酥脆感。茶叶层间有明显的片状裂缝，估计是干仓失水的结果。茶样表面遍布白色的小点，具体成因待考。杨师兄先用滚水充分洗壶，然后将茶样掰成两三个小块置入壶中。用沸水浇淋壶身，然后拿起茶壶摇晃震荡片刻进行醒茶。醒茶之后清闻有陈香，无冷香，无明显仓味。又两度将沸水注入壶中，立即出汤至公道杯，又将茶汤浇淋壶身（洗茶）。洗茶的茶汤颜色橙黄，澄澈透亮，无悬浮杂质，有荷香及陈香，无异味。

第一泡：将沸水缓慢注入茶壶，盖上壶盖，又用沸水浇淋壶身，等待5 秒左右出汤至公道杯，又由公道杯分注至茶杯。茶汤颜色橙红，澄澈透亮，表面有一层薄薄的油膜，无杂质。入口感觉清爽，无任何苦涩，有轻微的甜味，有清新荷香，略带药香。饮后20秒左右舌面有轻微的回甘。

第二泡：冲泡方法同上。茶汤颜色橙红，澄澈透亮，无杂质。入口感觉滑爽，无任何苦涩。荷香及药香转浓，甜味更加明显。舌面、舌底以及舌两侧回甘迅猛，喉咙部位生津不断。

第三泡：将冲泡时间延长至10秒。汤色橙红，入口滑爽，甘甜醇厚，无苦涩，回甘及生津迅猛，味觉感受强烈持久。清闻公道杯，荷香扑面并略带药香，无杂味。

第四泡：冲泡方法与品饮感觉与上一泡类似，茶汤颜色与第一泡无明显差别。开始有上头的感觉。

第五泡：与第四泡感觉类似。

第六泡：与第五泡感觉类似。清闻公道杯，又有些许枣香。

第七泡：茶汤颜色略浅，但是依然甘甜清冽。

第八泡：茶汤橙黄，澄澈透亮，甘甜醇厚丝毫不减，有醉意。

最后看一下叶底。茶叶乌黑，以碎叶为主，大小尺寸匀称，有相当分量的小细枝。茶叶表面油脂丰富，油光可鉴。（如下照片，分别是第一、三、五、七泡的茶汤。）




与之前喝过的湿仓老普相比较，个人感觉有一些细微的区别。在品相上，这一泡干仓老普显得干净利索，湿仓老普则有点面目模糊。醒茶之后清闻湿仓老普，霉味较 重，前几泡茶汤也都有这个问题，干仓老普则霉味不甚明显。湿仓老普有浓郁的槟榔香，茶韵复杂并略带杂质感，干仓老普则荷香扑面，茶韵醇厚且澄澈透亮。

又另：写这茶记时，看着当时的照片和草草写就的茶录，舌底竟不由自主地开始回甘生津，仿佛又喝了一遍这茶似的，甚是过瘾。

Loooooong Vacation

发表时间：2009-10-21 15:17:43

评论：10

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Starting from 18 Oct 2004, I have been working for Sun Microsystems, Inc for 5 years. To reward myself for this increditable experience, I have decided to take a very long vacation starting from tomorrow till the end of November. I am planning to spend two weeks in Hainan taking care of my farm, and another two weeks in Singapore to explore a culture where the east meets the west.

Life is too short for an "all work no play" style. I believe it important to stop from time to time to look back and re-think about where we came from, how we are doing, and where we are going. During this "meditation" period I might have very limited access to the Internet. My cell phone will usually be on but I would prefer an SMS message to a phone call for non-emergency matters.

饮食杂记 －－ 冰糖山楂烧排骨

发表时间：2009-10-14 19:54:13

评论：3

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材料：

排骨一斤，新鲜山楂一两，冰糖一两，食盐适量。

做法：

烧一锅滚水，将排骨在滚水中涮两三分钟后捞出。在干净的锅中烧水少许，加入排骨。山楂去核切成四瓣，待排骨汤滚开之后加入，同时加入冰糖和食盐。文火熬煮半个小时以后改中火收汁。

又另：

不要加葱姜蒜等辛辣调味品，也不能添加料酒、味精和鸡精。食盐越少越好。

品茶作业（小结）

发表时间：2009-10-14 15:45:45

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跟陈老师学习喝茶，用八个星期的时间完成了初级班的课程。经过段时间的学习，我从一个喝白开水的人变成了一个喝茶的人。陈老师要求所有的同学都交一个小结性的文字。在这里我将这段时间的心得和体会总结一下，算是这门课的总结吧。

我是学习工科出身的。工程师所共有的缺点，便是理性思维强于感性思维。我们描述一个事物，总是从它的尺寸、颜色、软硬程度等等物理参数入手。这些物理参数不仅可以重复测量，并且不同的人进行测量可以得到相同或者相近的值。品茶和品香，除了如上所述之物理参数之外，还要体会茶和香带给人的嗅觉和味觉感受。这些感受，至少在目前是无法量化测量的，并且不同的人的感受是会有差别的。这个差别，就犹如佛法中的显法和密法。显法是可以使用语言文字来表述，并且可以通过逻辑思维来理解的；密法则是无法使用语言文字清楚表述，是需要个人去切身体会和感受的。

我学喝茶，就是为了训练自己的嗅觉和味觉。同样的茶叶，不同的茶具、投茶量、用水，水温、冲泡时间，可以泡出完全不同的效果。以前不会喝茶的时候，就知道这茶是浓了还是淡了，是苦了还是涩了，但是说不出来到底是多浓多淡，多苦多涩。学习喝茶之后，才懂得如何分辨茶叶的老嫩以及杀青、烘焙和发酵程度，才知道应该细心观察口腔不同部位的感觉，哪里苦涩，哪里回甘，哪里生津。上午有空的时候，静静地备好茶具，倾听热水在水壶中沸腾翻滚的声音。等水声停下来，轻轻地将水注入盖碗，那茶叶在盖碗里款款地舒展开来，柔柔地露出鹅黄浅绿的笑脸。喝茶这么平淡无奇的事情，突然间就变得丰富多彩起来。

我常常听说，“阳明格竹”乃是朱熹“万物皆有天理”的反例。王阳明先生的《传习传》中也说：“及在夷中三年，颇见得此意思，方知天下之物本无可格者。”然而我总觉得这个结论过于草率。如果事先明确格物的对象、方法和目的，“格物致知”并非一句清谈。且看近两百年来自然哲学领域的种种成就，哪一样没有经过“阳明格竹”般的卓越努力？若是说到伦理学层面的真理，香严童子观诸比丘焚烧沉香进而悟道，也是一个有力的例证。（《楞严经》云：“香严童子，即从座起，顶礼佛足，而白佛言，我闻如来教我谛观诸有为相，我时辞佛，宴晦清斋，见诸比丘烧沈水香，香气寂然来入鼻中。我观此气，非本非空，非烟非火，去无所著，来无所从，由是意销，发明无漏。”）拿喝茶这件事情来说，认真地观察茶以及喝茶时候的种种感受，便能够掌握各种茶的习性，泡出好喝的茶来。因此，“阳明格竹”的失败，只能够说是阳明先生搞错了“格竹”的方法和目的，而不是“万物皆有天理”的失败。

茶和香，都需要经过训练的鼻子和舌头才能够体会其中的奥妙和乐趣。这个训练并不复杂，给人的好处却很多。从简简单单的一支香，一杯茶，就可以体会到生活的诸多乐趣。找一点闲暇时间，叫一位要好朋友，点一支红土线香，沏一泡陈年普洱。静静地坐着，不说话。喝完了茶，相视一笑，足矣。